Мойки

Требование СанПиН, а не пожелание дизайнера

Производственная мойка на профессиональной кухне — это не эстетика, а требование санитарных норм: цельносварная конструкция, минимум стыков, пищевая нержавеющая сталь. В стыке живёт бактерия, и это первое, на что смотрит проверяющий.

Кому подходит

Кухни ресторанов, кафе, столовых, баров, фастфуда, пищевых производств и кондитерских.

Виды

• Односекционные — бары, подсобки, мойка рук персонала.
• Двухсекционные — стандартная связка мойка плюс ополаскивание.
• Трёхсекционные — горячий цех с раздельной обработкой посуды.
• С крылом для сушки — где нужен запас чистой посуды.
• Накладные на тумбу и врезные в столешницу — под разный монтаж.

Материал

Нержавеющая сталь пищевого класса, сварные швы зачищены, углы скруглены. Каркас — стальной профиль с регулируемыми по высоте ножками. В комплекте обычно смеситель, сифон и патрубок под подключение посудомоечной техники — уточняем конкретную комплектацию по модели.

Поставка

• Склад в Москве — стандартные модели от 1 шт., отгрузка 1–3 дня.
• Под заказ — нестандартные размеры и число секций — от 10 шт.
• По России — транспортные компании, упаковка в обрешётку.
• Юрлицам — безнал без НДС, договор, закрывающие документы.

Как подобрать

Для бара или кофейни обычно достаточно односекционной модели с крылом. Для кафе на несколько десятков посадок — двухсекционная. Для ресторана с полноценным горячим цехом — трёхсекционная линия с раздельной обработкой посуды, плюс отдельная мойка для рук персонала — это требование санитарных норм, а не опция.

Материал и бренд

Все модели в категории — нержавеющая сталь пищевого класса от Blantek. Для профессиональной кухни это стандартный выбор: сталь легче обеззараживать, она не боится перепадов температуры и точечных ударов посудой. Цена — от 5 879 до 13 819 ₽, в зависимости от числа секций и размера крыла для сушки.

Сколько чаш нужно

Одной чаши достаточно для точки разлива в баре или для мойки рук персонала. Классическая схема для кухни, которую проверяют по СанПиН, — три отдельные секции: удаление остатков пищи, мытьё с моющим средством, ополаскивание с дезинфицирующим раствором. Двухсекционная мойка — компромисс для небольших кафе, где эти этапы объединяют в два шага.

Самовывоз со склада

Мойку можно забрать самостоятельно со склада в Москве, Ленинская Слобода, 26, без ожидания доставки — если нужна конкретная модель день в день или удобнее забрать её своим транспортом.